壱のこだわり
匂いではなく
香りをお届けする
今まで味わったことのない、豚骨らーめんをご提供する為に
ほどよい香り・のどごしがよい、それが壱の求めたスープです。
このスープをご提供できる、その事実が私たちの幸せです。
もちろん、スープだけが特別ではありません。
盛り付けるキクラゲ・ネギ・海苔・ニンニクに至るまで、材料を厳選しております。
こだわりぬいた
【かえし】
【かえし】とは、どんぶりに少量をそそぎ、スープで割るタレの事を指します。
かえしは、当店の味を実現する上で最も重要な命であり、多くを記載する事ができません。
丹精込めて実現したラーメンで、恩をおかえし出来れば幸いです。